Домашняя страница Другое • Что такое тандыр?

Что такое тандыр?

 - 

Что такое тандыр?

  1. Смотри ролик, думаю понравится!! !
  2. Тандыр печь-жаровня, мангал особого вида для приготовления пищи у народов Азии. Распространн в Азербайджане, Армении, Казахстане, Китае (в основном у уйгуров) , Монголии, России, Узбекистане, Таджикистане, Туркмении и Японии.

    Традиционный стационарный тандыр
    Одна из конструкций печи
    Представляет собой большую керамическую посудину (полусферу объмом от 0,25 до 1 куб. м. ) с круглым промом в стенке или дне (диаметром ок. от 0,5 и до 0,7 м.) . Ставится традиционно во дворе на глиняную платформу дном кверху. Стенки снаружи обмазываются толстым слоем сырой глины. Это делается для повышения тепломкости печи. Перед использованием тандыр жарко натапливается дровами или хворостом. Закладка дров, выемка золы и сажание хлеба в тандыр производится через одно и то же отверстие. После того как вс топливо прогорит, стенки тандыра быстро протираются от налта гари. После этого к ним быстрыми движениями прикрепляются предназначенные к выпеканию изделия. Они доходят до готовности за счт тепла, саккумулированного в толстых стенках тандыра. После этого, обычно при помощи специального ковша и крюка с длинными рукоятками, изделия вынимаются из тандыра.

    Современный переносной тандыр
    По форме напоминают вазы с двухуровневой крышкой и в основном имеют металлические кованые ручки. Крышка у современных переносных тандыров содержит в себе приспособление для вертикального расположения шампуров.

    B тандыре готовят:
    Тандыр-нан (среднеазиатские тандырные лепешки)
    Лаваш (кавказские тандырные лепешки)
    Тандыр кавап (шашлык в тандыре)
    Самса (пирожки в тандыре)

    В Индии в тандыре (в этой стране произносится тандур (Engl. tandoor) готовят мясные блюда. Например: цыплята тандури (англ. tandoori chicken).




Автор:

Оставить ответ

Ваш адрес электронной почты не будет опубликован. Обязательные поля помечены*

*

*